ทำไมขนมของคุณถึงชื้นอยู่เสมอ?
ทำไมอาหารทะเลที่คุณซื้อจึงรักษาความสดได้ยาก?
ทำไมชาที่คุณชื่นชอบถึงได้รับความชื้นได้ง่าย?
แล้วทำไมตู้เย็นของคุณถึงมีกลิ่นปะปนอยู่บ่อยๆ?
จริงๆ แล้ว ในชีวิตประจำวันของเรา วิธีการถนอมอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดของเสียและมลภาวะเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราด้วย

อาหารสลายตัวเนื่องจากออกซิเจนและส่วนประกอบอื่นๆ ในอากาศ หรือจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย มีปฏิกิริยาทางเคมีกับส่วนประกอบบางอย่างในอาหาร การยืดอายุการเก็บรักษาอาหารคือการชะลออัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมีให้มากที่สุด มีหลายวิธีที่เราสามารถทำได้ เช่น การควบคุมอุณหภูมิ เครื่องปรับอากาศ การฆ่าเชื้อ ปั๊มสุญญากาศ และอื่นๆ ทุกๆ 10°C ของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ความเร็วของปฏิกิริยาเคมีจะเพิ่มขึ้น 2-4 เท่า ตามการคำนวณนี้ อาหารสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งวันที่ 25 ℃ จากนั้นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 0-4 ℃

ปัจจุบันการเก็บรักษาอาหารหลายชนิดต้องอาศัยระบบ Cold Chain เป็นอย่างมาก ซึ่งไม่เพียงแต่ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ แต่ยังรักษาอุณหภูมิต่ำในทุกขั้นตอนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม อาหารปรุงสุกโดยทั่วไปมีความชื้นสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่แพร่พันธุ์ได้ง่าย หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากการดูดฝุ่นและไม่ได้ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ดี การยืดอายุการเก็บรักษาอาหารเป็นเรื่องยากมาก การล็อคอาหารสดในปัจจุบันต้องใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันหลากหลายผสมผสานกัน การใช้เทคโนโลยีแบบแยกส่วนเพื่อให้ได้การเก็บรักษาความสดใหม่นั้นไม่สมจริง

กินอาหารธรรมดาๆ อย่างหนึ่งในชีวิต เช่น ถั่วลิสง

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันมักจะเสียเมื่อสุ่มวางแล้วรสชาติแปลกๆ กล่าวคือ ส่วนประกอบหลายอย่างถูกออกซิไดซ์ สมัยก่อนเราทำได้แค่มัดกระเป๋าให้แน่นที่สุดเพื่อชะลอการเสื่อมสภาพ แต่ตอนนี้ การเก็บรักษามีความเชื่อมโยงกับบรรจุภัณฑ์ค่อนข้างมาก

เมื่อถั่วลิสงยังโตอยู่ ควรเริ่มการควบคุมศัตรูพืช ป้องกันสัตว์รบกวนระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บ เมื่อขนส่งไปยังโรงงานแปรรูป ควรเพิ่มโซ่เย็น ต้องใช้ปั๊มสุญญากาศ การฆ่าเชื้อ และบรรจุภัณฑ์ที่มีอุปสรรคสูงในระหว่างกระบวนการผลิต นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ที่มีอุปสรรคสูงคือการรับประกันที่สำคัญในการรับรองประสิทธิผลของกระบวนการเก็บรักษาความสดและกระบวนการประกันคุณภาพก่อนหน้านี้ทั้งหมด

Supamid Series Film Product – ฟิล์มหลักสำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์ มีประสิทธิภาพการกั้นที่ดีเยี่ยมสูงกว่าวัสดุทั่วไปหลายเท่า ซึ่งสามารถปิดกั้นอากาศไม่ให้เข้าไปในบรรจุภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันกลิ่นกระจายออกไป ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร และรักษา สี รส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ช่วงอุณหภูมิการใช้งานของผลิตภัณฑ์ฟิล์มซีรีส์ Supamid นั้นกว้างมากและคุณสมบัติทางกลก็ดีเยี่ยมเช่นกัน จึงสามารถรับประกันได้ว่าบรรจุภัณฑ์อาหารจะไม่เสียหายง่ายจากการวางซ้อนสูง การจัดเก็บและการขนส่งที่รุนแรง หรืออุณหภูมิที่แตกต่างกันมาก เป็นต้น และทำให้อาหารคงความสดได้ยาวนาน

เทคโนโลยีต่างๆ สำหรับการล็อคอาหารสดและการประกันคุณภาพไม่สามารถใช้แยกกันได้ ในขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก